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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
 姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 
水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快  熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。