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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
盐调味即 可品尝。