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做
 法  ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅

，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。