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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。