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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放
 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。