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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱  切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖 焖。