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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。