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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟

左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。