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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸
 瓦煲里 
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。