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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。