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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。