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　　做 法：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。