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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。