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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。