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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切 片，葱切成
 段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
 开
后转中火。 
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。