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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。