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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均

匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖

上锅盖 大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。