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　　 做 法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到
水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。