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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦 一遍， 放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。