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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 
 油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。