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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老

 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。