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　　做  法：春笋切成
 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，

葱切 成段 。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。