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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段 。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。