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　　做法：春 笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒

入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。