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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。