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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。