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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡， 生  姜切片，葱 切成
段。
锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。