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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。