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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入
 生姜、 春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。