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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片
，葱切成段。锅烧热 
，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清


水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。