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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。