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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。