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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住
春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。