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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。