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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生 抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。