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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。