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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。