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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油
，放入生姜 、春 笋、
牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。