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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。