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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热 ， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。