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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。