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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。