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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。