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　　做法 ：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。