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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。