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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。