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　　做法：春 笋切成片
 后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅  烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。