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 一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛  肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加  入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖  上锅
盖焖。