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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。