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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。